2022姜食谱 原始点温热美食1.30一.介绍 二.香油制作分享 三.香辣汤制作四.素炒五宝 五.剁椒金针菇六.什锦咖喱炒饭

温热饮食 增强体质 预防病毒

原始点温热饮食

重病主因是热能严重不足，处理上应以外内热源为主，按推患处、适当运动、充分休息及良好心态为辅。

充分休息及良好心态为辅。重病患者要落实温热性饮食，其食材及调味料并不限定只能用温热性，而是要少用寒凉性调味料，多用温热性调味料，让任何食材都成为美味可口的温热性食物，亦即煮菜要在少油、少盐、少糖、少醋的情况下，加入温热性调味料，如：姜、辣椒、胡椒、花椒、咖喱等，并且须煮熟，必要时甚至须煮烂，趁热服用。服用时要细嚼慢咽，不宜太饱，不需配汤。

 

生命要靠身体的组织器官运作来维持，组织器官正常运作需要热能来推动，而热能主要是食物经组织器官吸收后转化而成， 故组织器官运作与热能作用是相互依存、协同进行的关系。在此情形下，以热源改善热能不足，热能不会只增不减，比如姜虽经组织器官吸收后可转化成热能，但维持组织器官运作却会消耗热能；同理，以按推改善体伤，热能不会只减不增，比如按推压痛点虽会消耗热能，但改善组织器官运作却有助于将热源吸收转化成热能。可见改善热能不足，不能只靠热源，还要配合按推，以利吸收转化；改善体伤，也不能只靠按推，还要配合热源，以供运作所需。所以按推与热源不仅须并用，还须在身体的承受范围及运作下，才能改善体伤及热能不足，达到保命及疗愈疾病的目的。由此观之，缘要改善果必通过因，倘若不谈身体承受运作， 却谈按推热源有治病功效，是犯了弃因谈缘而说缘治果的过失。

身体随时都在运作变化、消耗热能，生病时消耗更多，体质会变得更寒，既然更寒，为何还会出现各种热象？究其原因，此皆由体伤及热能不足所致，所以在处理上，不但不可冰敷及服寒凉性药食，还须在按推原始痛点乃至患处痛点后，配合热源温之。可见体内的热能只会不足，不会过多，因此不存在所谓热性体质。既然如此，那么生病时中医据以判定热性体质的一切热象，如： 怕热、口破、口苦、口干、喜冷饮、红肿、灼热感、发烧、潮热等； 寒热性体质的一切寒热象，如：虚（寒）火、忽寒忽热、上热下寒、表热里寒等，只要外治手法及外内热源到位，即可化解，故不可将果作因，误认为真有热或寒热性体质。

不论寒凉性中药，如：银花、连翘、黄连⋯⋯或寒凉性西药，如：点滴、抗生素、退烧药、类固醇、吗啡⋯⋯在被吸收转化的过程中，必然会比温热性药食消耗更多热能，既然如此，为何有人服用一段时间后症状也会消失呢？这是由于这部分人的热能尚足以维持组织器官正常运作，并将寒凉性药食吸收转化为热能， 如此既可使西药之成分发挥，暂时抑制症状，甚至还可自行修复体伤，使疾病得以疗愈。但对体力虚弱者，寒凉性药食不但不能解决疾病，甚至还会透支热能，加重体伤而危及生命。由此可见， 疾病症状之所以能够得到控制乃至痊愈，主要是靠自身修复的。但因病人及医师多认为是这些寒凉性药食的功效，所以才会有人因身体有症状，或检查出有异常而长期服药，殊不知在日日消耗热能的情况下，会使体力越来越弱，且此观点已犯了老病不分， 及弃因谈缘而说缘治果的过失，如此颠倒，必陷危殆。

有热能则生，无热能则亡，随着年长体衰，体内热能会越来越弱。通过医疗保健之缘改善体伤及热能不足，虽可达到有病可保命及疗愈疾病；无病可抗老增寿、预防疾病，但却无法使人不老、不病、不死，亦即再好的治疗，人都会有热能将竭、大限已至的一天， 此时须避免使用侵入性治疗及寒凉性药食，在不破坏身体及消耗热能的情形下，患者才能保持神识清明，安详辞世。由此观之，要健康长寿乃至善终，既要避开伤身致病之缘，又要善用医疗保健之缘， 即日常起居不仅要避免受寒，还要重视热源、运动、休息及情绪的管控，必要时还可按推原始痛点乃至患处痛点。最后若热能耗尽， 体力尽失，人生确已走到尽头，那么就让生命自然的凋零吧！

综上所述，身患重病体力已弱者，必须少食甜、酸、酒、冰品、海鲜、生冷蔬果、水果酵素、人造维生素及寒凉性碱性食物，如：柠檬、凤梨、西瓜、香蕉、葡萄、龙眼、狒猴桃、椰子油、茶、海藻等，并少依赖药物，避免接种疫苗。日常饮食宜少糖、少油、少盐、少醋、少加工品、少转基因食物，多温热性药食。

湖北

加姜!

 

 #原始点食谱 2022.1.30直播 温热饮食

 

一.原始点温热饮食介绍 分享二.香油制作分享 三.香辣汤制作四.素炒五宝  五.剁椒金针菇六.什锦咖喱炒饭

厦门黄书添厨师

20220130张医师线上直播频道回放
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原始点食谱

饮食

饮食是影响健康的重要因素，尤其对重症患者，它足以左右康复过程的成败。所以，懂得调配美味可口、易于消化、又能快 速补充热能的温热性饭菜，意义重大。以下是大陆全国各地原始点体验者食用后分享的食谱，仅供参考，请读者自己斟酌选用。

姜蔘粥（一人份）

1.材料预备和保存方法：

把红蔘500克和糯米800克混匀放入炒锅，以小火炒25分钟至糯米 色转淡黄即可，放凉后低温干燥保存。

2.每次食用量：

干生姜片……10克 红蔘……25克糯米……40克

红皮花生……10克 水……600毫升

3.作法步骤：

把干生姜片洗净沥干和红蔘、糯米、红皮花生放入锅内，加水 600毫升，隔水炖3小时，即可食用。

4.说明：

此方可作主食，其温热性比浓姜汤、麻辣汤面较为和缓，对极度 虚弱患者尤为适宜。或有拒斥辛辣者，则可去掉干生姜片。

麻辣汤面（二人份）

1. 主料：

花椒……….10克 辣椒……….10克 八角……….6克 当归……….10克

桂皮……….10克 干生姜…20克 胡椒…….10克 白胡椒……….10克

干面条……….100克 水……….2000毫升

1. 辅料：

香菇……….10克 枸杞……….5克 核桃……….30克 腰果……….30克

腐竹……….10克 盐……….适量 黑木耳……….5克

3•作法步骤：

1将黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗净沥干放入锅内，加水2000毫升，大火烧开后调小火熬煮4小时，沥出汤汁备用。（料渣可再用一次。）

2香菇、木耳洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，切丝。

3腐竹洗净浸泡15分钟，沥干；当归、核桃、腰果、枸杞洗净沥干。

4炒锅放少许油烧热，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分钟后，倒入汤汁煮开，再加入当归、枸杞、干面条煮熟，加盐适量，起锅，撒上香菜配色。

4.说明：

此方作为主食，重在以主料所熬煮之温热性麻辣汤汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可随宜调节。香菇等辅料是为增色增味，可视个人喜好增减。

食美香粥（三人份）

1•材料预备和保存方法：

取小米、黑米、红米、麦仁、荞麦各120克混匀成五谷米，放入炒锅，小火炒20分钟，放凉后低温、干燥、密封保存。

巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分钟，放凉后低温、干燥、密封保存。

1. 每次食用量：

五谷米……….100克巴旦木……….20克核桃……….20克

腰果……….20克红枣……….6颗姜粉……….2匙（16克）

水……1400毫升

1. 作法步骤：

把五谷米、核桃、巴旦木、腰果、红枣放入过滤网用清水冲洗干净，红枣去核，放入豆浆机，加水、姜粉，煮熟即食。

1. 说明：

此方可作主食，微辣，香醇滑润，极易消化，三餐皆宜。

姜爆线椒（杭椒、牛角椒）

1.主料:

线椒（或杭椒、牛角椒）......6棵

2.调料：

姜末……1把姜粉……2大匙红辣椒……2条

酱油……1小匙 盐……适量

3•作法步骤：

1把线椒（或杭椒、牛角椒）洗净去蒂，切成两寸左右长块。

2起油锅烧热，倒入线椒块略炸一下，捞出沥油。

3炒锅放少许油烧热，放入姜末、红辣椒爆香，再加少许开水与酱油、盐、姜粉拌匀，再放入线椒块翻炒几下，即可起锅。

姜辣豆腐

1.主料:

豆腐……….4块 香菇……….6木 香菜……….1把

姜片……….少许 辣椒……….少 许 枸杞……….少许

1. 调料：

姜粉……….大匙酱油……….1小匙盐……….适重

1. 作法步骤：

1将豆腐切成中块，用刚烧开的开水浸泡五分钟后捞起，沥干备用。

2香菇洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，切成对半。香菜洗净，姜片切好，辣椒、枸杞洗净备用。

3起油锅将豆腐炸至呈金黄色后起锅，沥油备用

4炒锅放少许油烧热，放入姜片、辣椒、香菇爆香，加适量开水煮开，再加入酱油、盐，然后将炸过的豆腐及姜粉、枸杞入锅拌匀，用小火焖五分钟至汤汁收干，即可起锅，撒上香菜配色。

姜汁豆腐

1. 主料：

豆腐……….2块红椒……….3条青椒……….3条

姜末……….半碗水……….200毫升

1. 调料：

酱油……….2大匙姜粉……….1匙盐……….适里

3•作法步骤：

1豆腐洗净、切块，用刚烧开的开水浸泡五分钟，捞出沥干。鲜姜、红椒、青椒洗净切好。

2炒锅放少许油烧热，先把姜末爆香，加水煮开后，加入豆腐，煮1分钟，最后加入酱油、红椒、青椒、姜粉及盐拌匀,即可起锅。

麻辣豆香

1.主料：

黑豆……….50克 蚕豆……….50克 黄豆……….50克

香菇……….15克 鲜姜片……….50克干辣椒……….10克

八角……….6克 桂皮……….10克黑木耳……….5克

花椒……….10克 胡椒……….10克枸杞……….少许

2调料：

盐 …适量（以个人口味为准）

3 作法步骤：

1将黑豆、蚕豆、黄豆洗净后，以温水浸泡3小时待用。

2香菇、黑木耳洗净泡软，捞出挤干水分，去蒂，将香菇切成对半，黑木耳切丝。

3将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒洗净，沥干备用。

4炒锅加油烧热，先放姜片、香菇、黑木耳炒香，再加入黑豆、蚕豆、黄豆一起炒香后，加水适量，再加入将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒，用小火焖煮约80分钟，再加盐、枸杞，翻炒几下，见汤汁剔透，即可起锅盛盘，撒上香菜配色。

姜煽四季豆

1. 主料：

四季豆……500克 姜末……小半碗 红辣椒……6条

1. 调料：

姜粉……1大匙 酱油1匙 盐……适量

1. 作法步骤：

1四季豆两头去除，剥掉两侧细筋，洗净沥干、切段后先入油锅炸到出现皱纹，即可捞起沥油。

2红辣椒切段。

3炒锅放少许油烧热，加姜末爆香，倒入适量开水，再加酱油、盐、姜粉、红辣椒一起拌匀，再将炸过的四季豆放入，翻炒入味后，即可起锅。

辣炒金针菇

1.材料预备：

金针菇、姜片、葱、蒜味朝天椒酱，酱油膏、木薯粉（或地瓜粉，勾芡用）

2.作法步骤：

1)将姜片过油炒近至焦黄。

2)放入葱（段状）爆香（素食者可改用腰果）。

3)将洗净的金针菇切段后放入锅里翻炒，火不要太大。

4)炒一会儿后，倒适量酱油膏在碗里，用冷水调开、调匀，再倒入锅里，将金针菇煮熟。也可直接倒入酱油（甜度不够可加少许糖），太稠就加冷水。

5)若不够咸可改加食盐，然后木薯粉用冷水调开，倒入锅里勾芡。

6)据个人口味加入适量的蒜味朝天椒酱（素食者可用一般朝天椒酱），炒匀即可。如果不用朝天椒酱，也可在炒姜片时，直接用朝天椒切断下锅炒，但是会很呛。金针菇虽属寒性，然而用姜，葱，朝天椒，即可改变其寒凉性，变成一道美味又温热的菜肴！

3.说明：此方辣度可自行斟酌。

麻辣豆腐汤

1.主料：

花椒…1两 辣椒或朝天椒…10根 

鲜姜片…4两豆瓣酱…600克姜汤…3000毫升

2.辅料：香菇、高丽菜、杏包菇、花椰菜、豆腐、腐竹…等等

3.作法步骤：

1)先将辣椒切段，花椒与姜敲扁。

2)用少许的油将辣椒、花椒、姜炒香盛起。

3)续于锅中放入豆瓣酱拌炒后加入姜汤，在将做法1、2的材料加入一起熬煮，大火烧开后调小火熬煮约2～4小时，沥出汤汁备用。

4.说明：

此方熬煮的汤底之温热性麻辣汤汁，于花椒、辣椒二味可随宜调节。辅料的材料，可视个人喜好增减。

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