（建议在wifi环境下观看）
这个大家最熟悉不过的调料
这个季节也成熟了
在中医里
生姜也有祛湿解毒等功效
几乎所有的荤菜都会放一点生姜
能够去除肉类的血腥味
凉拌姜丝
我们吃生姜会更粗旷
直接切丝了凉拌
加一点青红辣椒和水豆豉一拌
特别开胃
仔姜兔
不是特别老的姜我们会叫它仔姜
辣味适中，口感鲜脆
用来炒兔子也是很不错的
仔姜鸭，仔姜兔，仔姜牛蛙等等
都是重口味的福音
兔子砍成小块加上料酒和淀粉拌匀
7成油温下锅过油
快速翻炒变色捞出
锅里留油、花椒、草果、八角、
香叶、桂皮小火炒香
倒入豆瓣酱翻炒
加上泡椒
大量的姜丝和青红辣翻炒
再加入过油的兔子
加上适量的生抽和盐调味
翻炒均匀起锅撒上香菜即可
兔子鲜嫩，不宜炒太久
我们每次吃完都会把剩下的料拿来拌面吃
哇，这个才是最爽的
味道和精华都在汤汁里～
泡姜
我们当地
有一种独特的泡姜制作方法
特别简单美味
生姜切成厚片
辣椒和蒜也切一些
装入坛子里
加上一把干花椒
锅里烧油
加上草果、八角、香叶炸出香味
然后油和大料一起加到坛子里
最后倒上生抽酱油
将全部生姜盖满
密封腌制3个月左右
味道独特，令人回味～
我们也用同样的方法浸泡小米辣
也是很独特的味道！
你们有机会就试试吧～
