明安心法农业 七不小黄姜
但存方寸地 留与子孙耕

原始点人的美味泡姜做法

原始点美味饮食-泡鲜姜



原始点人的美味泡姜做法

第一个发图给我的是北京的原始点人夏唯朵老师,她听了我的建议说鲜姜正好可以做点醋泡姜,然后她就按照我说的去网上搜了做法,其实我自己还不会做呢,纯属是被我忽悠的,哈哈。以下是网上的醋泡姜做法。

1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。

2、把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。





原始点人的美味泡姜做法

这个也是醋泡姜,是厦门原始点爱好者王宁小姑娘做的,她说家里找不到罐子,就随便找了个塑料盒,这也行啊?胆儿真大,不知道封口这么大会不会容易变质?不懂,还是等待时间来验证吧。





原始点人的美味泡姜做法

这是来自汕头的原始点人李伟忠老师发过来的,第一款酱油泡姜块,第一次听说可以用酱油泡姜,不知道为什么,感觉好咸的样子,这应该不是直接下饭的,是做菜的配料吧。还有这个姜块怎么吃呦,百思不得其解,一口下去,企不是会辣得想爬树!想想也是,姜如其人,豪放,不拘小节也。

来自厦门的酵素达人黑牡丹:

新鲜小黄姜切丝,用盐巴稍微腌一下,加白酒、酵素腌制3小时装瓶,会吃辣椒的可以加点红辣椒,颜色更漂亮,半个月后就是一道美味的小菜,可以用来配稀饭,也可以用来炒菜,随用随取,也是增加体内热源的一种好选择,她做了三款噢。


原始点人的美味泡姜做法
原始点人的美味泡姜做法
原始点人的美味泡姜做法
B

来自保健达人唐老师的配方(遗憾无图):

姜要拍得很碎,易入味,先用油炒香碎姜,再放入拍碎的葱白,炒下,葱香出后放入少许酒,熄火,趁锅热放入黄豆酱,拌匀,起锅。

A

来自江苏常州的妙音(遗憾无图):

把姜去皮、洗净、晾干、切片,撒些盐腌1小时左右出下水,找个密封罐,把姜放入罐内压实了,再加入白糖和醋,加入调料的量自己看着办哦,喜欢甜就多放糖,不怕辣就少放,也有人加蜂蜜(我是素食者,所以蜂蜜就不放),找几个鹅卵石用纱布包好压在姜上面,让它完全浸透。不怕辣的人3天就可以吃了,我怕辣,要再放一段时间,等它变成酸甜味再吃,早上夹上几片(吃的时候可以再加点香油拌一下),那味道是:脆脆的,酸酸的,香香的,甜甜的带点微辣,配上一碗五谷杂粮粥,非常棒哦。


原始点人的美味泡姜做法

福建原始点爱心公益协会的醋泡姜

那天很赶巧,也许是因缘具足吧,正好协会也做出来一批醋泡姜,更加巧合的是,用的也是明德的“七不”鲜姜,嗯,都是有光的人。




本人的疯狂的多款泡姜来了

看了上面那些教程,是不是觉得胜券在握,我是研究了半天,最后取最简单的,以下是比较详细的制作方式。




原始点人的美味泡姜做法

一、洗姜

这是差不多10斤的鲜姜洗出来的量,注意洗完晾干1-3天,减少水份,避免变质。

原始点人的美味泡姜做法

二、准备的所有素材

两种牌子酱油、三种牌子不同年限的醋,冰糖、白糖。还有用完的空玻璃瓶,留了一年的量没舍得扔,总觉得或许在某年某月的某一天能派上用场,果然真用上了,大喜地!不过全部用开水烫了一遍,要不然有杂味一怕破坏口感二怕变质。食用酵素和红辣椒忘了拍照,哈。




原始点人的美味泡姜做法

三、各种泡法

有的放白醋,有的放了黑醋,有的放了酱油。有的加了冰糖,有的加了白糖,有的滴了一滴食用酵素(据说口感会更美好,这是酵素达人教的),有的加了红辣椒。总之,就是想找到一款自己钟爱的口感,实在不行,到时再调调也可以的。只有大盒子放了冰箱,其它没有放,应该不能坏吧,祈祷!




泡姜的功效

这恐怕是所有人都会问的问题,我要是不写,会有很多人问我,这是干嘛用的,现代人智商都太高,简单的事情都要往复杂了想,好吧。

第一,这是吃的,可以餐前吃,可以餐间吃,也可以餐后吃。

第二,从原始点人的角度来看,这是温热饮食

第三,帮你们百度了一下,很有内容,慢慢看,这是一般人比较能接受的说法:

醋泡姜机理

中里巴人认为:吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的一大股辣味儿了。

醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。

而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾上。因为人吃完姜后会微微出汗,多余的阳气是随着汗发出来的,这等于说这些能量在肝里就都给您补上了,一点都不浪费。

醋泡姜功效

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发,其中的姜辣素、姜烯油等成分,可以使头部皮肤血液循环正常化,促进头皮新陈代谢,活化毛囊组织,有效地防止脱发、白发,刺激新发生长,并可抑制头皮痒,强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处,连续几天,秃发处可生出新发。含有生姜成分的洗发水,有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天,用来洗头并配合头皮按摩,感觉轻松暖和。

醋泡姜吃法

早上吃姜,胜吃参汤

喝姜汤发汗,要发皮。喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。

做菜用姜,要带皮,以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。

早吃姜,补药汤

早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。

如何吃姜?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间至味。这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤。


原始点人的美味泡姜做法


姜的来源---写在最后但是是最重要的

大家都知道,市场上的姜绝大部分都是带农药的,那么,作为泡姜最重要的原材料,姜,我选择的是明德姜的7不姜(不用化肥、不用农药、不用农膜、不用除草剂、不用添加剂、不用转基因、不杀生)。至于醋啊酱油啊,应该也是要选择古法酿造的,不过我对此并不专业。所以先只谈最近接触比较多的姜。此文最下角有一个阅读原文,点击可进入姜园的订阅号“秋收感恩节”专题报道

心法农业良心姜 恭献好果众人尝

明安家人带头做 家家幸福得安康

-张天君

原始点人的美味泡姜做法原始点人的美味泡姜做法

原始点人的美味泡姜做法

原始点人的美味泡姜做法

今年11月初去浙江参加明德CSA生态姜园秋收节

以上图片为实拍。右图下是姜花,据说只有好的姜,才会有姜花,这里到处都是,很多人都没有见过吧,长见识了。

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