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“春天你一定要來北京,我想帶你去吃春風·初櫻。”
忙得只恨自己腳丫子不會打字的下午,手機一直在震動,匆匆瞥了一眼微信,忽然整個人都松軟了下來。
司馬當然知道她不是真的叫我吃櫻花,她說的是“觀品”這家甜品店。
有趣的是,明明是一家甜品店,卻沒有提拉米蘇、拿破侖、芝士蛋糕......
你能想到的西式甜點統統沒有,甚至連一杯咖啡也沒有。
“為什么不賣咖啡?”
“因為我喜歡的是做甜品。”
說這話的,是女主人易筱。
她堅持將四季、24節氣的食材都揉進甜品里。
一次推出六種當季的味道,
等節氣一過,再想嘗一嘗,她也不會做了。
很多人遺憾的說那就只能等明年了,老客笑著搖頭,表示大家太天真了,因為明年今日也可能吃不到同款。
“當我開始關注節氣,發現不同的時節里,空氣中的氣味、溫度、濕度都會有很多細微的變化。
隨著年齡與閱歷的增長,或許到了明年的秋天,我又會有一些新的理解。對我而言,也是一件非常有意思的事情。”
于是春天要吃櫻花、艾草和香橙,
蕓豆和抹茶,也意外的般配;
春·綠苔:蕓豆和抹茶
夏天的薄荷和綠豆,
搭配著檸檬是最好的,
她甚至還往里面加生姜;
小滿·夏月:芒果、生姜
立夏·浮萍:檸檬 王瓜
秋天山楂、柚子剛好成熟,
咬一口,酸酸甜甜,
再泡一壺桂花茶,
懶懶的曬一個午后的太陽;
冬天北京常下大雪,
除了草莓,
桂圓、肉桂剛好暖暖身子,
這樣“奇葩”的一家甜品店,卻撩到了京城無數的妹子。沒有人再在意卡路里,大家紛紛贊嘆,當季的食材原來這么好吃欸~
易筱笑得很開心,因為她想做的,正是有中國人味覺記憶的甜品。
她和先生彭曉,在北京從事的都是設計工作,平時愛畫畫寫字,畢業設計更是做了一本烘培書,插圖還是彭曉自己畫的。
有一次易筱感慨道:“那時候還不會做點心,沒想到當初一個簡單配合,轉眼真的變成了現在的生活。”
在廣告公司工作,常常忙成狗,加班到凌晨都是常有的事。壓力大到讓人喘不過氣,愛吃甜品的易筱開始學著自己做,沒有專業學習過的她,照著網上的方子一次次試驗。
她發現做甜點是一件很有意思的事情,不同味道、不同口感、不同色彩的食材碰撞在一起,總有意想不到的驚喜。
后來,和所有的故事一樣,就有了這家小店——觀品。
2014年,資金有限的兩人,只盤得下這間位于五道營胡同的店面。店面極小,上一位租客是一家奶茶店,花花綠綠的裝修,還讓倆人頭疼了一陣子。
不喜歡?也沒關系,大到店面裝修,小到桌椅碗碟,倆人都親自動手設計。
連碗碟都是自己一件件收回來的
來來往往的人,透過玻璃窗不斷地張望,甚至掏出手機“咔嚓”一通狂拍,但就是不進來。
最尷尬的時候,一個禮拜都沒有一位客人。易筱無奈地笑笑:“她們以為我們在賣很貴的東西。”
就算這樣,他倆也不肯加一塊“有甜品出售”的牌子。易筱相信:“食材放到一起,利用手的力量可以捏成想要的模樣,生活亦如此。”
慢慢地,有人推開了“觀品”地大門。菜單上的名字都有點怪,“茉莉清茶酪”、“烏麻豆腐團子”......隨意點了兩個,坐在放桌前,東張西望,新奇的不得了。
直到易筱把自己做的甜點端上來,客人一下子就定住了。
沒有浮夸的造型,一片綠葉,已經是最大的裝飾。也沒有甜品常有的厚重巧克力或是芝士,只有食材本身淡淡的香氣。
驚嘆之余,抬頭正好撞上易筱殷切的眼神,客人突然不好意思起來,想了又想說:“能不能再來一份?”
就這樣,三張方桌,吧臺的數把椅子,僅能容納十幾人的甜品店,突然火了起來。大家排著隊都在門口等著拔草。
如果一開始,大家是沖著文藝、小清新而來,最后留住她們的,卻是每一款甜品藏著的——自然的味道。
不時不食的餐廳不少,精致的甜品店也很多,易筱為什么會想到將四季的食材,都融進甜品里?
“因為我奶奶啊~”
原來易筱的奶奶一輩子都生活在山林中,過著自給自足的生活。小時候,手巧的奶奶做的干果、零食是她最美好的回憶。
奶奶常做的山棗糕,鄉下沒有烤箱,就直接放在太陽下曝曬,村里的人都愛吃,還有許多人慕名來買的,每當這個時候,奶奶總會特別傲嬌地說:“這是留給我們孫子孫女們吃的…”
而長大后的小女孩,將東西方的甜品結合在一起,想讓這些最平凡的家常甜食,感動到更無數人。
因為大自然給予的感動是最珍貴的財富。而放慢腳步,靠手藝去做一些喜愛的事,往往都特別有趣。
觀品的店面實在太小。兩年后,易筱和先生彭曉打算再開一家分店。這次的地點,他們選擇了被很多年輕人遺忘的破舊四合院。
按照老規矩,兩人一起動手拆除、花了數月,改造成自己覺得最舒服的樣子。木椅、松軟的沙發、植物新發的綠芽,一切都剛剛好。
2016年3月,“元古本店”開業了。
一定是裝修太美,
徐濠縈和好友,
直接在店門口就街拍了起來;
如果你在店里吃著吃著,
一扭頭,
還能看見喬振宇、梅婷等明星;
好友程璧,更是常常來串門,
還愛發微博秀“恩愛”:
“右手拿棗
左手抱筱(xiao 三聲)
人生贏家”。
轉眼從第一天開業,到現在已經是第三個年頭了。從一開始并沒有想好賣什么,到受到大家喜愛。
易筱說:“我明白了自己不想要的是什么,也深刻體會到內心的安定與自在,才是自己最終也是最重要的追求。”
也有人好奇,把愛好變成工作,會不會磨滅了最初的樂趣。易筱卻說自由一如既往的享受做甜品的時光。
趁烤制的時間,做餅干、小食,或是打掃、拖地、看一首小詩,計時器滴答滴答的記錄著時間,仿佛自己的每一分鐘都沒有被荒廢,有一種充盈的滿足感。
現在,
她和先生一起生活在郊區,
日子過得簡單又溫暖。
拾果子,做果酒,
照顧院子里的蔬菜,
哪怕是最簡單的食物,也要用心烹飪,
廢鐵別著急丟,
做成各種掛鉤和門把手,
院內挖一個大坑,
來裝廚余和殘葉做堆肥,
易筱說生活小事中,一點點的變化,
都會帶給她極大的樂趣。
她還會自己縫制衣服、
店員的圍裙都是她親生做的,
先生偶爾也會放下畫筆,
扛起鋤頭一起勞作起來;
長久的相處,
反而讓兩人更懂得彼此,
相互陪伴、相互扶持;
一起出門旅游,陪你去看最愛的大海,
帶著新研發的甜品,爬山野炊,
路途太遠,顛爛了,也笑著夸好吃,
或者呆在家里,曬著陽光,
安靜地看一下午的書,
也是最浪漫的一件小事。
很多客人和朋友都說羨慕他倆的生活,做自己最喜歡的事情,和最愛的人在一起。理想人生,也不過就是如此。
聽到這話時,易筱抬頭看了身邊先生一眼,光正好落在她的眼睛上,她說:“決定我們一生的,不是我們的能力,而是我們的選擇。”
本文轉載自Hey且慢(hiboluofengli)
< 生姜養生 安然度夏 >
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