您需要了解的 | 原始点热源之各种姜产品以及姜市场-姜的应用

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首先姜是好东西，千百年来，它都被当作一个对治病有效的药食同源的产物。张医师把姜作为主要的内热源，也是因为第一功效，第二价格便宜，供应量足，随时随地都能补充。

早年张医师也推过红参，因为他太太就是用红参来缓解了一段危险的状况，但是2013年以后，它就不太讲红参了，因为他去过一次长白山，之后就发现如果红参让大家都去吃参的话，那最后就谁也吃不起了，所以他就不太讲红参了，而替代的主要是姜。

姜是农产品，所以他跟所有农产品一样，价格每年会有很大的波动，今年大家买姜一定要注意一个情况，就是市面上99%的干姜不是2019年底或者2020年年初从地里挖出来的，而是两三年前从地里挖出来，然后做成干姜储存起来的。

原因是姜大概有五六年的一个波动周期，去年的姜就是2019年年底的姜，是近几年历史上最贵的一年，它比前一年要贵了两倍多将近三倍，所以很多厂家就不做这种新姜制成的干姜，而是用前几年的姜，因为前几年的姜更便宜。

在市场上有一群人专门炒作农产品，他们在便宜的年份会把农产品收购，然后储存起来，比如说大蒜、姜这些东西，它是能炒作的。因为去年的姜非常贵，生产成本非常高。大多数做姜的人，不是为了给原始点人治病调理身体，而是用来赚钱做生意的。

由于他们做的姜是不太在乎姜调理身体的效果，而只是为了能赚钱，这与我们做原始点的理念是不同的，我们在去年的时候，用高价去收购2019年底12月15日以后，就是霜降期以后从地里挖出来的姜，然后加工成干姜片，卖给需要用原始点产品的人。这种姜，比前一年、前两年的姜都要贵。

用去年的姜和前年的姜会有什么区别呢？那这就是陈姜和新姜的区别，就像陈大米和新大米，新茶叶和陈茶叶的区别一样。

最新鲜的姜就是鲜姜，但是鲜姜它没法储存，储存成本非常高，所以要做成干姜来用，同时干姜也会有一点药性，作用比鲜姜的热能会更高，所以用干姜会好一点儿。2020年的姜，也就是2019年底到2020年一月份，这个期间从地里采收的姜加工成的姜片，它的新鲜程度就是我们在市场上能够找到最新鲜的干姜。

然后在他一年之前生产的干姜，那就是2019年份，或者2018年底出产的姜到现在已经放了有一年半的时间了或一年零八个月的时间了，所以属于陈姜，那这种姜跟新姜的区别是什么呢？经过这么长的时间，就即便在冷库里存放也会氧化，因为氧化是一个自然现象，就像食品放久了，它里面的成分物质必然会起一些反应。

最直接的就是从口感上会感觉酸涩，但是没有鉴别能力的人可能分辨不出来的，以为干姜就都是这样的。干姜里面主要的成分会挥发，像姜精油会挥发，姜烯酚、姜辣素、姜黄素，这些东西都会挥发，然后与空气中的氧气、氮气，还有水分相结合，引发氧化的变化，氧化过的陈姜，它的营养含量、热能的含量都跟新姜会有比较大的差别。

那对我们原始点有什么影响呢？可以这么想，我们需要调理身体，甚至是治病、救命，这个时候我们花了很大的功夫在按推、温敷上面，那内热源呢？是不是也应该用到最充分、最有效率、最好的热能来源呢？

如果我们用了陈姜，现在的陈姜不仅是18年，还有17年、16年、甚至15年的，前几年，姜的市场供应很充足，所以这些姜买不掉被存储起来，有的是故意囤积，目的是为卖给那些做方便面，饲料香肠等食品类商家的，这些陈姜的功效做身体调理显然是不行的，这不是把我们调理的功效给打个折扣吗？而且姜的价格，几十块钱一斤，其实摊到一两上面，我们一天可能也就吃一两或者二两干姜，也就是几块钱不到十块钱，在这上面去多省点儿钱，其实我觉得是很不明智的事情，所以大家记得要买2020年的新姜。

应该选择用姜片还是姜粉？

姜片

它是需要熬煮，姜片不是直接吃，也不是泡水，它是用来熬煮的，像中药一样熬煮，经过长时间的小火沸腾的这种熬煮，始终在100度的高温下熬出来的姜汤就把姜片里的有效成分都稀释出来了，这样的姜汤，它的这个药用或者作用价值是最高的。

就像中药材，经过大火烧开，小火30分钟慢煮，它要经过高温的过程，最后的这个药汤才有更好的作用，所以姜汤也是原始点人的发现，姜汤如果经过两三个小时甚至更长时间的熬煮后，它口感上会更容易入口，也更容易吸收。

所以要想效果最好，那就用姜片煮姜汤，但是姜片煮姜汤是特别费事的，这个过程要有工具，要有时间，而我们现在快节奏的生活，很多人没有这个条件，没有这个耐心，那这个时候就可以用姜粉。

姜粉

就是把干姜粉碎做成粉末，这是姜粉，那它用开水冲泡就可以，无论是用保温杯还是焖烧杯，还用普通的杯子，热水刚倒进去的时候，这是他温度最高的时候，随后，肯定温度是逐渐下降的，逐渐降低的，所以，姜粉就没有被100度沸腾的水熬煮的这个机会，所以它的效果比姜片煮的姜汤就稍微差一点，但是姜粉的方便，它在我们不能煮姜汤的时候就随时可以用上，就总比没有强，所以姜粉也是一个特别必要的一种形式吧。

选择炒姜还是生（干）姜？

然后用炒姜片好，还是没炒过的干姜片或者生姜片好呢？

中医有一个中药炮制，在这个炮制过程中，有的是炒，有的是煮，然后再把它给弄干烘干，有的是加蜂蜜煮之后再晾干，这些都是炮制过程，那比如说那个甘草就有普通甘草，还有炙甘草，所谓的炙就是一种加热的过程，那炒姜片实际上这个炒的动作就是一个中药炮制的一个动作。

大家，想想为什么要做炒的这个动作呢？还有为什么要经过一个炮制的动作呢？

那原理上就是生的药材，它的吸收程度不是最好，那炮制之后，第一，会改变它的药性，有的会变得更寒，有的会变得更热，第二，吸收程度会不同，对于干姜来讲，吵过之后，他的这个药性会更温热，同时也更容易被吸收。生姜或者干姜，我们喝起来，会是一种猛烈的辣味儿，炒过的这个姜是一种柔和的辣味儿，所以他们喝起来这个感受就是不一样的。

所以张医师和原始点人都更建议用炒过的姜，用炒姜片，炒姜粉，如果要一种口感上面更清新一点，或者是辣味儿更辣一些，那就用生姜，不炒的。

关于选用有机姜还是非有机姜？

这个问题要看经济能力，第二看身体的症状严重程度

首先要明确一个有机这个概念，这个有机在国际上是有标准的，而且每个国家都会有标准，在这里面我要反驳一下张医师在2020年澳门的讲座，他讲有机姜要认准欧盟有机认证，他这是错误的，因为在中国执行的是中国有机认证，而不是欧盟有机认证，欧盟有机认证反而在中国是不被认可的。

那中国的有机认证对比欧盟，美国什么的不比他们的差，或者说跟他们其实一样，有的地方还要更加的严格。

有机认证

是一套针对有机农业生产控制的自愿性产品认证。要求在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定。

非有机机是允许一定成分的化肥、农药添加剂的，相对于有机，非有机就相对宽松的多，只要不对人产生副作用就可以。

所以做有机产品是非常难的，这也是为什么市面上有机的东西不多而且很贵的原因。

在张医师的讲座里面他就极力地宣传有机姜，为什么呢？因为对于重症患者来讲，关键不是热能吗？而如果这个姜里面含有农药成分，农药就相当于是一种化学药剂，哪怕微量的农药，它同样进入体内之后也要消耗热能，所以我们在吃姜补充热能的时候，那同时还有这个消耗热能的一部分存在，这就是非有机姜，他会有这样的作用，那对于一般人来讲，它不会产生什么影响，但对于重病重症来讲的话呢，这个可能就会有影响了。

所以，要健康，要安全可靠，还是要选择有机姜，因为有机姜在种植，生产过程中都有严格的监管，所以他是安全的，另外有机产品都有国家防伪认证码的，有些姜在市面上被称为有机姜，但要是没有防伪认证码，就不能被称为是有机姜了。

然后大家会有一个概念，就是有机的产品卖的都很贵，而实际上有机姜比非有机姜没有贵多少，它不像超市里的那种有机蔬菜，比非有机蔬菜贵出很多去，因为我们做有机姜，也是本着为大众能提供可靠内热源这样的原则，而不是去为了赚钱。所以我们有机姜都做得很便宜，那对于我们花了很多功夫来做原始点，已经有很大的投入了，那这点儿有机姜的钱，其实真的不算多贵。

姜丸、姜茶、红糖姜茶

姜丸的用途：

我们的姜丸是由100%姜粉经过特殊的工艺精制凝结而成，而市面上的姜丸是用类似有粘结作用的淀粉、米或面粉把姜粉黏成的产品。

吃姜丸就跟吃姜粉一样，只不过因为它刚入口的时候没有化开，所以是感觉不到辣的，所以怕辣的人可以用姜丸儿，它有三个用处：

一．直接吃到肚子里去，让它在肚子里化开，然后在肚子里面去产生这个辣的作用，就是热能释放的作用，这样口腔里面就不会感到辣。

二．当我们有口腔溃疡的时候，可以在嘴里面含姜丸，还有牙龈肿痛的时候，牙疼的时候可以含姜丸，它是替代姜粉，但是在口腔里面含姜粉会含不住，因为姜粉会很快化开，姜丸就能够呆得住，而且我们的姜丸能够很容易融化，所以含一会儿之后，它就变成姜泥一样的东西了，所以这个在口腔里面就很好起作用了。

三．近几个月，姜丸还被发现了一个特别特殊的用途，就是被几个基金会公益点的职工们发现的，那就是对痔疮疝气、脱肛、肠梗阻症状疾病的人有着特殊的功效，把它塞到肛门去，然后会在患处里面化开，产生热能释放的作用，说实话这挺神奇的。

总之姜丸用处挺多，但是我们吃姜丸来替代喝姜片煮的姜汤，它的效果就达不到姜片煮姜汤的效果的，为什么呢？就是他跟姜粉一样，都没有经过一个100度高温沸腾加热的过程，它是靠我们内部的热量划开，像我们肠胃里面最多也就是三十七八度，体温的温度，他只是把它化开而已，并没有经过一个高温加热的过程，所以它的热量释放是有限的。

市面上的红糖姜茶

可以说是一种特别热门的产品，好多地方都能买得到，就是或者叫红糖姜茶或者叫黑糖姜茶冲泡的，在市面上买的这种姜茶呢，其实对保健来讲没有任何好的作用，我说的比较绝对，没有任何好的作用，为什么呢。因为一般这种姜茶都会特别的甜，几乎不太辣，没有多少姜的味道，因为它生产过程就是把姜原料做一种提炼，然后大部分用是糖作为载体。

这样他才能够形成那种速溶的状态，颗粒或者粉末，那喝起来往往都会非常的甜，就像喝糖水一样的，那大家都知道原始点是最不提倡的就是甜的东西，甜就是寒的东西，那你喝了那么多的甜水对身体怎么会有什么好处呢？

然后大家可能会有个概念，就是红糖姜茶，它是健康的，因为有红糖，有一个概念就是红糖是健康的，像坐月子、感冒呀或什么，喝点儿红糖水，其实这也是误区。张医师，他伟大的地方就是把这些误区给打破了，让人家看到本质，本质上红糖是初级的加工的糖，它也是糖，是甜的，它没有什么，它甚至可以说是最粗糙的一种汤，它没有什么好的作用，所以红糖不是一个保健养生的好东西。

所以说喝市面上那种红糖姜茶，一定要慎重，那就跟喝糖水一样的，煮姜汤，如果能受得了辣，也尽量不要放红糖和大枣，大枣，它会有一点甜味儿，对于我们要治病来讲，效果并不会起到什么好的作用，所以喝纯姜汤那最好。

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