姜，味辛辣，性温热，是居家常备之食材，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。
其一，有说"留姜皮则凉，去姜皮则热"，认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的，因为姜皮味辛辣，故性亦温热。
其二，有说"早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜"，但药性不因早晚而有所不同，所以这也是谬见。
喝姜汤若出现症状，或因原本就有体伤所致，或纯粹是姜汤过量过强造成体伤所致，不论何种情况，此时皆应按推相对应原始痛点，病症若解，就继续等量服用；若无效，则须酌情减量减淡。
1.材料制备
(1) 选姜材：一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜，以确保品质。
(2) 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成3〜4毫米的厚片(因薄片曰晒或炒制时易碎裂)；若直接用以熬煮姜汤，则可切成薄片。
(3) 干姜片：鲜姜片经晒干(注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉)或烘干，再用小火炒约25分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成1.0〜1.5斤干姜片。
炒制干姜片
直接以鲜姜片加水熬煮。鲜姜片用量至少为一斤（500克以上）；如用干姜片，则按10:1比例换算（即50克以上）。
（1）水量：
以一升（1000毫升，约5碗）水为基准量。若为了增加姜汤浓度而増加姜片用量，一升水不足以淹没姜片，则须增加水量至姜片全部淹没为止。（不论是用鲜姜片或干姜片，熬煮第一遍或第二、第三遍，皆以此法定水量、但第三遍浓度已淡宜当保健用）。
（2） 熬煮：
关键在浓度，姜汤要浓缩到所加水量的三分之一（如加5碗水，则熬成约1.7碗）。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火，或用电药壺熬煮，依不同器具约需2〜4.5小时不等，但重点不在时间而在浓度，只要姜汤水量熬煮剩三分之一，即使熬不到1小时，亦可关火，期间尽量不要掀盖；若水分太多对重病患者造成负担，可以熬得更浓些。
【以干姜片熬煮的另一种方法】
将炒制的干姜片过水清洗一遍，置锅中加适量水浸泡约40分钟后，先大火烧开，再转小火熬煮45分钟即可。此法因熬煮时间短，可减少用水量来控制浓度。
3.应用
(1) 内热源：主要用姜汤作为患者的内热源，以补其日常饮食热源摄入之不足。此外，姜汤还可以用于灌肠、洗眼、清鼻等。姜汤不论用于内热源或外热源，其浓淡标准皆应以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。
(2) 外热源：姜汤不论有无创口皆适用。使用时以棉花棒蘸温姜汤清洗或擦拭患处，尤宜于清洗大面积创口(一天可多达5、6次，且不必再辅以其他外热源)。
(3)姜汤灌肠
用物准备:
①灌肠袋及灌肠管：一般医疗器材店均有售，每次操作完后清洗干净，可重复使用。
②姜汤：温度约摄氏37度，浓度不宜太辣，用量约300到500毫升，若病情需要，每天可多次灌肠。虽然每次灌肠都有温暖器官，通宿便，间接疗愈腹部病症之效，但第一次主要是以清肠道、通宿便的效果较佳，第二次之后主要是以温暖腹部器官、间接解症的效果较好。姜汤的温度、浓度、用量及灌肠次数，仅供参考，并不绝对，皆以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则
若姜汤取得不易，可以姜粉冲泡热开水，待降温,姜粉沉淀后，取冲泡水替代。
场地准备：嘱患者铺浴巾躺在床边，不可离卫生间太远，或可备便桶在旁。
| 操作步骤: |
①将姜汤倒入灌肠袋中，挂于高处（约一人高）。
②打开灌肠管上的止水阀，让姜汤流出使灌肠管内空气排出，之后再关上止水阀。
④灌肠管以软管为宜，操作者戴上一次性手套，并于末端涂上凡士林，用拇指与中指掐住末端约7公分处，两指轻推将灌肠管置入肛门，此时灌肠管因受力会弯曲，用食指轻轻压挤弯曲处以方便灌肠管顺利进入肛门。
⑤将灌肠管置入肛门约30到45公分，打开止水阀，约5分钟可滴完，速度视各人情况调整。关掉止水阀，姜汤尽量保留在肠道内几分钟，之后排出即可。
⑥灌肠结束后，灌肠袋需清洗干净。接触过肛门的灌肠管须以肥皂清洗干净，并用热水消毒。清洁后将灌肠袋和灌肠管保持干燥，即可重复使用。
(4)温姜汤洗眼步骤：
① 准备一个可以刚好贴合眼窝的小杯子或洗眼杯。
(也可用游泳蛙镜)
② 温姜汤装进小杯子或洗眼杯。其温度及浓度以患者能接受为宜。
③ 微微低下头，将小杯子贴紧眼周，闭眼，紧密扣合后，再仰头。
④ 多次眨眼，使温姜汤充分浸润眼球。
⑤ 洗完后，要再清洗另一眼时，须更换新的温姜汤。
⑥ 结束后低头，再把杯子取下来，并用毛巾将眼皮上的水珠擦拭干净。
1. 制作：将干姜片细研成末，即成姜粉。
2. 应用
(1) 内热源：重病患者每天50~75克，少量多次开水冲
服或调成糊状慢慢吞服。
(2) 外热源：姜粉可用于大小创口，使用方法是直接把姜粉
撒在创口上。创口不须包扎，保持干燥、透气，以加速愈合。
1.制做：姜粉加少量温姜汤或温开水调成泥状，现做现用。
2. 应用:用在原始痛点上，对重症患者效果很好。亦可用在无疮口的硬结、肿块、皮肤病上。
其使用方法：一般情况是直接将姜粉泥涂在他处体伤或患处，并用手来回搓揉直至姜粉泥干掉为止，不需包扎。重症患者可重复涂抹姜粉泥2到3次。如果情况特殊，不得已须以保鲜膜，或以纱布包裹固定时，就要特别小心，因为患者对此的耐受力不同，有十几分钟至十几小时不等。一般前10来分钟最为难耐，若15分钟后仍感严重不适，就要立刻拆除，改回原先的使用方法，或换用其他温暖合适的热源。
1.材料准备
(1) 凡士林(市售固体医用)或椰子油(液态或固体)。
(2) 有机干姜粉(以120目筛子筛过)。
(3) 陶制容器，加热水锅(要比陶制罐器略大些)。
【凡士林、干姜粉比例】250毫升，有机干姜粉E油以增加触感。)
2. 制作过程
(1) 将凡士林或椰子油倒入陶制容器中，再将此容器放入水锅中，往水锅注水适量，开始隔水加温，待凡士林或椰子油逐渐溶解。
(2) 待凡士林或椰子油完全溶解成液体状态时，分多次慢慢加入姜粉，直到所有姜粉加入为止。注意，每次放入的姜粉须搅拌均匀，以免姜粉沉底。
(3) 继续以小火加热水锅，若是使用凡士林时，使锅中水温维持在摄氏90度之间。姜粉若用6
皮肤比较细嫩敏感的部位(如面部、眼睑)，可用80〜15分钟外，其他容器可喷洒酒精消毒。
使用前请先取少许姜膏搽于手臂内侧，作过敏测试，观察30~60克内调整，依各人需要而定。
姜膏制作（姜与椰子油）
姜品保存
常见姜品的保存
(1)鲜姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
(2)热姜汤应存放在保温杯中依需要服用，但不宜久存超过12小时，若觉变味则已变质，不可饮用.最好是当天煮当天用。
(3)干姜片、姜粉须密封，若要长久保存，则要冷藏。
二、参汤制作
1•材料
红参。鲜参经洗净晒干称为生晒参。鲜参经洗净蒸熟晒干后即为红参。红参市场种类繁多，品质不易辨别，挑选认证有机，且长得瘦小，较有保障。
2.浓参汤熬煮法
以有机红参（5碗），熬煮成（30分钟，若用燉煮1倍时间、约需2遍用2碗，约需3遍用1.5碗，约需5遍。但第3遍以后浓度转淡，宜当保健用。熬煮后可存放在保温瓶内，当日暍完。
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