健康之路：专家教您姜的正确打开方式

中央广播电视总台科教频道健康之路2020年7月2日节目《一块姜三味药》视频要点文字笔记，主要介绍关于姜的秘密，你知道多少呢等相关内容。

张雪亮：中国中医科学院主任医师。

姜，药食同源，有保护胃气、发散的作用。“冬吃萝卜夏吃姜”，中医利用姜的发散作用，来缓解人们在夏天中暑、贪凉所带来的问题。

姜可做食

五香酱子姜

大厨提示：蒸鱼时，把姜塞到鱼肚子里或压在鱼身下，去腥效果不好，可以把姜切片铺在鱼身上，去腥效果更佳！

姜汁撞奶

温馨提示：姜要选择淀粉度高的广州小黄姜；牛奶选择黏稠度高的牛奶，水牛奶最佳~

姜可入药

在中医药材中，姜因为不同的炮制方法不同，功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效；干姜有温中散寒的功效；炮姜具有收敛固涩的效果；煨姜具有扶阳固脾的效果。

橘皮汤

陈皮理气，生姜止呕、温胃散寒，两者结合用来泡水或煎煮，治干呕、打嗝、手足冰凉。

甘草干姜汤

甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状。干姜和炙甘草比例是1:2。

当归散

当归补血、干姜温宫寒，当归散可以治疗贫血、宫寒等症状。

姜可药可食，是个宝藏秘密多~

区分好用途，保健治疗两不误！