七不姜 生姜养生网-明德CSA生态姜园&明安农业姜味辛辣，性温热。因是居家常备之食物，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。
首先澄清两个观念问题。
其一，有说「留姜皮则凉，去姜皮则热」。认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的。因为姜皮味辛辣。故性亦温热。
其二，有说「早吃姜胜参汤，晩吃姜赛砒霜」。这也是谬见。无论何时喝姜汤，出现不适，是因为有体伤，应先按推相应原始点，当体伤获得适当处理后，姜汤就随时都可以暍了。
材料制备
1. 选姜材:一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜，以确保质量。
2. 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成3~4毫米的厚片（因薄片日晒或炒制时易碎裂）;若直接用以熬姜汤，则可切得薄些。
3. 干姜片：鲜姜片经晒干（注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉）或烘干，再用小火炒约25分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成1.0~1.5斤干姜片。
熬煮方法
以下以鲜姜片为原料举例说明浓姜汤熬煮方法。鲜姜片用量至少为一斤（500克以上）；如用干姜片，用量则按10：1比例换算（即50克以上）。
1.水量：以一升（1000毫升约5碗）水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量,致使一升水不足以淹没姜片,则须增加水量至姜片全部淹没为止。（不论是用鲜姜片或干姜片,熬煮第一遍或第二、第三遍皆以此法定水量。）
2.熬煮：关键在浓度,姜汤要浓缩到所加水量的三分之一（如加5碗水,则熬成约1.7碗）。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,或用电药壶熬煮,依不同器具约需2~4.5小时不等,只要姜汤水量熬煮剩三分之一即可关火,期间尽量不要掀盖。若水分太多对重病患者造成负担，可以熬得更浓些•
3.调味：如纯姜汤太辣不得已可加少许甘草、龙眼干或黑糖调味。但此类调味物皆属寒凉，切勿多加。
应用
1.内热源：主要作为重病患者的内热源,以补其日常饮食热源摄入之不足。
2.外热源：可用棉花棒蘸温姜汤清洗或擦拭患处,尤宜于清洗大面积创口（一天可多达5、6次，且可不必再辅以其他外热源）。
制作
将上述炒过之干姜片细研成末，即成姜粉。
应用
1. 内热源：重病患者每次2~4匙约10~20克，每天3~5次（每日用量可比照干姜片），用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。
2. 外热源：姜粉可直接撒在各种小面积创口。裸露创口不须包扎，并尽量保持干燥，以加速愈合；非裸露创口则可用药用纱布包扎固定以避免与衣物摩擦。更换纱布时，要先打湿再缓慢揭开，以免伤及皮肤。
制作
用姜粉加少量温姜汤或温开水调成泥状，现做现用。
应用
用作外热源，可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等患处，或敷在他处体伤处以加速其修复。姜粉泥如需要可用不织布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定，外层可再用暖贴等热源保持温暖，以加速体伤修复，患者对此类外热源的耐受力差异极大，可从十几分钟至12小时不等，尤其前10来分钟最为难耐，若15分钟后仍感严重不适，就立刻拆除，换用其它温暖合适的热源。
制作
鲜姜洗净切小成块，用果汁机（要加适量水）或其他工具打成泥状，再用纱布将汁水挤掉（汁水可用来煮姜汤），现做现用。
应用
鲜姜泥加温后可用作外热源温敷硬结、肿块、皮肤病、创口（须先用淡姜汤洗过）等各种受损，还可敷在他处体伤处以加速其修复。如小面积温敷，可用药用纱布将鲜姜泥包起来使用。用于大面积温敷时，可先垫一层纱布，再敷姜泥于其上，然后在姜泥上铺一层塑料膜隔水，再盖上薄毛巾，最后加盖热红豆袋保温。但因鲜姜泥较刺激，若用以全身温敷，应分日进行，譬如一日四肢、一日躯干，如此交替循环；温敷时间亦须视患者的耐受度而定，多在20分钟到60分钟之间。
常见姜品的保存
(1)鲜姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
(2)热姜汤应存放在保温杯中依需要服用，但不宜久存超过12小时，若觉变味则已变质，不可饮用.最好是当天煮当天用。
(3)干姜片、姜粉须密封，若要长久保存，则要冷藏。
（重症且伴有体力虚弱称为重病。重病处理应先热源、后按推。以改善热能不足为主，解除原始痛点为辅。）
热能不足的处理：
外内热源使用都不可太过，皆应以患者能吸收接受，感觉温暖舒服并能 改善体力为最高原则。随宜调节，而非用量越多越浓或热源越热 越好，且须配合原始点按推、运动及好心情，热源才较易被吸收。
姜汤是鲜姜片或干姜片熬煮而成重点在姜的质量必须严格筛选。虽然用干姜片熬煮其药性胜过鲜姜片，但法无定法，不论用何种材料，以及用量、浓度等,,都要考虑个体差异，在上述热源使用原则指导下灵活运用。
针对每日姜的用量，虽无定法， 但依病情，提供下表 供参考：
| 病情 | 鲜姜片（克） | 干姜片（克） | ||
| 常规用量 | 上限 | 常规用量 | 上限 | |
| 轻症患者 | 35 | 3.5~10.5 | ||
| 重症或体力虚弱 | 105 ~ 175 | 500 | 10.5~17.5 | 50 |
| 重病患者 | 500~1000 | 1500 | 50~100 | 150 |
用量视病情需要而定,不习惯者要循序渐进。
服用方法是少量多次、小口温热吞服，以使热源的补充源源不断。。
注意不可一味增加姜的用量,患者一定要在按推、温敷、运动、调心、 温热性饮食的全面配合下病情仍无显著改善、但还能吸收的前提下才加量.特殊情况不得已要超限时,也必须非常审慎。
如果紧急或不方便熬煮姜汤,也可用姜粉。但因姜粉不易消化且含重金属,长期服用,必须审慎。。
若患者无法或不愿服食浓姜汤、姜粉，可改服红参汤。
须再三强调的是，浓姜汤与浓参汤主要是生病时用来加强日常饮食的热源，以供身体之急需。当身体完全康复后所需 热源只须从合理饮食中摄取即可。若要当作保健长期服用，则宜改为淡姜汤，或淡参汤，或淡姜参汤。
制作
生姜洗净，不去皮，切掉坏的，再切丁，以榨汁机榨取生姜汁。待其沉淀2小时后，倒出姜汁，取底层白色粉状沉淀物晒干（约需一天），再置入不锈钢锅中，以小火慢炒，边炒边将细碎片块状的生姜素捣碎，约15分钟，色转米黄，即可起锅，经磨粉后，即制成生姜素。100斤生姜，可制作约3斤生姜素。
应用
主要作为外敷使用的外热源。生姜素只有微弱的辛辣味，洒在创口不刺激，不像姜粉那样会激起剧痛，尤其用于烫伤特别对证有效。用于烫伤时，创口除第一次要先用温姜汤清洗，以后就不再清洗，直接在创口上撒生姜素，这样会愈合得更快。
材料准备
市售固体医用凡士林，干姜粉（未经炒制，并以100目或120目筛子筛过），陶制罐器， 加热水锅（要比陶制罐器略大些）。凡士林、干姜粉的比例是2比1（按重量）
制作过程
1．将凡士林倒入陶制罐器中，再将此罐器放入水锅中， 往水锅注水适量，开始隔水加温，溶解凡士林。切记水温勿超过90摄氏度。
2．待凡士林完全溶解成液体状态时，分多次慢慢加入姜粉“注意，须将每次放入的姜粉搅拌均匀后，才可再加下一次，直到所有姜粉加入，搅拌均匀，以免姜粉沉底。
3．继续以小火加热水锅，使锅中水温维持在80～90 度之间。姜粉如是用100目筛子筛过的，熬煮6小时；姜粉如是用120目筛子筛过的，熬煮2小时。 熬煮过程中每20分钟左右搅拌一次，让姜粉与凡士林充分融合。这一步很关键，两者充分融合的标准就是挑出一点姜膏两指对搓，以感觉完全没有颗粒状为合适。
4．熬煮完成后，把药膏分装瓶裹，须等完全冷却后才可上盖。如果还有余温就上盖，姜膏就不容易常温保存。
应用方法
姜膏可以作为外热源使用，甚为方便。它可用于其他温敷垫、红豆袋与暖暖包等替代品无法敷到 的区域（如：耳后原始点、肩胛骨内侧特殊点、手肘、手背、脚踝与脚背等）;往皮肤涂抹姜膏时， 涂很薄一层便可，涂过后可用保鲜膜再包一下，起热速度会很快，外用适宜。
注意事项
1、市售凡士林稠度不一，凡士林与姜粉比例可稍作调整。较稀的凡士林，姜粉比例可略高一点，目的是使姜膏枯稠适度，涂抹后不会流淌。
2、皮肤比较细嫩敏感的部位（如面部、眼睑），可用120目以上筛过的细姜粉制作的姜膏，因其热力较弱；较不敏感的皮肤，可用80一100目的筛子筛过的姜粉制作的姜膏，热力较强。
评论前必须登录！
注册