6种烹饪生姜

用生姜烹饪可以追溯到远古时代——这是有充分理由的。它富含风味和健康益处。生姜以带来很多风味和热量而闻名，最常用于亚洲烹饪。

哦，姜。它辛辣、芳香、美味可口。但是关于生姜，首先要知道的一件事是它是从植物的根部收获的，这就是为什么你会听到它被称为姜根。生姜类似于软木塞，但外观是它们相似之处的终点。生姜很美味——软木塞，不是那么多。

如果你厌倦了烹饪中的其他香料，生姜可以照顾好这一点，并迅速唤醒你的味蕾。生姜的学名是姜。“Zingiber”来自梵语singabera，意思是香料，生姜含有很多香料。然而，生姜不像典型的辣酱那样辛辣。它更像是一种咬，有时被描述为胡椒和热情。

热门品种

虽然年轻的生姜更甜，但更成熟的生姜会用这种香料击中你，这就是你通常在杂货店找到的。如果您想要甜食，请前往您附近的市场。

生姜

看起来又硬又粗，有点像软木塞。尽管它外面粗糙而坚硬，但它很容易被磨碎和切碎。它甚至有点多汁。您可以使用它来调味酱汁、汤，甚至肉类腌料。有些人将其添加到冰沙中和其他饮料额外的健康福利.

姜粉

在香料过道中发现了姜粉。你可以用它来调味几乎任何东西;肉、米饭等。它可以代替手头的新鲜生姜，只是少用一点。

腌姜

寿司附带什么，那是因为它有助于清洁你的味觉。它是亮粉色的，易于咀嚼。但它也被添加到其他菜肴中，例如炒菜和炸玉米饼。

干姜

整个根部保持其原始形状，但当然，它是干燥的，可以根据需要进行研磨以调味或恢复活力。你也可以买干姜根，切成碎片，非常适合制作姜茶。

蜜饯姜

它看起来像用糖卷成的粉红色硬糖（有时称为结晶姜）。因为它是在糖水中煮熟的，所以咬合更少，甜味更多。人们经常吃蜜饯姜作为一种享受或减少恶心和呕吐。

腌制生姜

通常装在一个罐子里，保存在糖和盐基液体混合物中。它通常被添加到沙拉中，并用于不加热的菜肴中。

生姜什么时候当季？

在美国销售的大多数生姜来自夏威夷，其旺季是 4 月至 8 月 [1].然而，在加利福尼亚州，旺季从八月开始，一直持续到秋季。

如何选择生姜？

选择新鲜的姜根时，请寻找在皮肤上有轻微光泽的坚硬片。皮肤也应该是光滑的;皱纹是它变坏的标志。你想要的尺寸很重。但是，尽管感觉紧致而沉重，皮肤应该很容易被划伤。

存储它的最佳方式是什么？

储存生姜的最佳方法是放在保鲜盒抽屉的可重新密封的袋子里（将空气推出）。它应该持续大约一个月。您也可以将其冷冻以再获得几个月的时间。存储位置取决于您计划使用它的速度。

如何用生姜做饭

首先，使用普通的蔬菜削皮机去姜皮。如果是较小的一块，您还应该能够用削皮刀轻松刮掉皮肤。勺子也可以。

姜去皮后，您可以将其磨碎（将奶酪刨丝器搅出），切碎（切成小块），或切片。还值得注意的是：在制作酱汁和腌泡汁时，您可以将姜与其他成分一起捣碎。它有助于先切成块。

泡茶，先在沸水中加入切片浸泡新鲜姜根（每杯水约一汤匙，但要根据个人口味进行调整）。